https://www.recettesjecuisine.com/.../mousse-au-chocolat-classique Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Mousse au chocolat. Tout d’abord, il faut savoir qu’il ne faut jamais mélanger le chocolat fondu avec de l’eau, cela le durcit et le rend inutilisable pour la confection d’une mousse. MOUSSE DE CHOCOLAT NOIR (47,2%) … Simplifiez-vous la vie et profitez d'une foule de privilèges en vous inscrivant à l'infolettre! Laisser tempérer environ 10 minutes à température ambiante. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.). Mélanger le chocolat et le beurre. Dans ma famille, je suis la personne ressource pour faire les desserts. Réfrigérer environ 2 heures. Cette mousse est réalisée sur une base de ganache (chocolat et crème) à laquelle on ajoute des jaunes d’œufs et des blancs montés en neige. Un dessert pour tous... mais surtout pour les gourmands ! Mousse au chocolat et crème chantilly. de mousse au chocolat. Incorporer la vanille. Couvrir les coupes d'une pellicule de plastique et réfrigérer de 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que la mousse ait pris. 150 g de chocolat noir ou chocolat au lait; 60 gr de sucre; 20 g de beurre (facultatif) 4 œufs; Fleur de sel (facultatif) Les étapes : 1. Mélanger les jaunes au chocolat fondu. ... Voici la recette d'un dessert extrêmement populaire : la mousse au chocolat. Si sa préparation semble simple, certains conseils ne seront pas de trop ! Incorporer le reste de la crème fouettée de la même manière. Détendre le … Mélangez au fouet et mettez ensuite le chocolat sur le reste des blancs en neige. Mousse au chocolat noir, jus de clémentines, huile d'olive et fleur de sel de Patrice Demers 5 stars ( 7 ) Préparation : 1 h Hors du feu, incorporer les jaunes et le sucre. Ajouter 1 à 2 c. à tab (15 à 30 ml) de liqueur de café (de type Kahlua) et décorer de grains de café enrobés de chocolat. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes. Présenté dans de jolies coupes, voilà un dessert parfait et pas compliqué pour notre réception de Noël ou du 31! Quand on me téléphone pour que je fasse ma mousse au chocolat pour un souper, ils pensent tous que j'y mets beaucoup de temps alors que c'est un jeu d'enfant! Ajoutez ce Site à vos favoris et enregistrez-le à vie. Pour les petits et les grands gourmands ! MOUSSE AU CHOCOLAT CLASSIQUE. 27 avr. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf, battez les jaunes avec le sucre Ajoutez les jaunes et le sucre au chocolat fondu, mélangez et faites refroidir complètement Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement à la préparation au chocolat Versez dans des ramequins et placez au frigo toute la nuit ! Laisser tiédir. Séparer les blancs des jaunes. 4. La mousse au chocolat est le dessert régressif par excellence consommée dans tous les foyers français. Nous avons rassemblé quelques-unes des meilleures recettes de mousse au chocolat des membres dans ce dossier, toutes aussi alléchantes les unes que les autres! Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Ajouter le sucre. 2 Verser dans … Retirer du feu. Une fois terminée, mettre la mousse au réfrigérateur au moins 2 h. La mousse idéale se fait la veille. La mousse au chocolat, grand classique indémodable ! Sa texture est lisse et délicate alors que son goût est prononcé et savoureux! Ce grand classique de la gastronomie française est facile à réaliser. Prélevez les zestes de l’orange. Dans une passoire fine, filtrer le mélange de jaunes d'oeufs sur le chocolat en pressant à l'aide d'une spatule. Versez la mousse … Abonnez-vous pour recevoir des recettes, des chroniques, des concours et plus encore! Garnir de copeaux de chocolat. 1. Recette classique : mousse au chocolat Gourmand. SB cuisine avec vous : essayez cette superbe recette SNAPIE! Dès les premiers bouillons, retirez du feu puis laissez infuser pendant 10 min environ. Pas assez moelleuse, pas assez chocolatée, trop sucrée, granuleuse, etc ? Idéale pour apporter une pointe de gourmandise en fin de repas. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Préparation. Une vraie mousse au chocolat, onctueuse et gourmande à souhait, avec trois variantes festives. La mousse au chocolat est un dessert aussi riche qu'aérien. | Membre de Groupe Média, REGISTRE DES PUBLICITÉS ÉLECTORALES FÉDÉRALES. À l'orange. Mettre le chocolat dans un autre bol à l'épreuve de la chaleur. Dans une passoire fine, filtrer le mélange de jaunes d'oeufs sur le chocolat en pressant à l'aide d'une spatule. Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le beurre et 30 ml (2 c. à soupe) de crème. Réserver au chaud. 1. | Membre de Groupe Média, Source : Coup de pouce Cuisine de Noël 2006. Réussissez un dessert gourmand et aérien en réalisant cette recette de mousse au chocolat. Concasser le chocolat et le placer dans un bol de métal (cul de poule). 2. Ce grand classique allie des saveurs et des contrastes subtils : un tendre macaron et une mousse au chocolat noir intense.. Abonnez-vous à l'infolettre de recettes.qc.ca et recevez à chaque semaine des astuces et conseils culinaires. La recette de la mousse au chocolat facile et délicieuse. Variantes festives Il est facile de donner une touche de fête à notre mousse au chocolat: il suffit de remplacer la vanille dans la préparation de chocolat fondu par une liqueur ou un alcool de notre choix, puis de décorer les coupes avec un ingrédient assorti. Ôtez la gousse. Ajouter 1 à 2 c. à tab (15 à 30 ml) de liqueur d'orange (de type Grand Marnier) et décorer avec de fines tranches d'orange ou des tranches de kumquats confites (voir Coup de pouce, ci-contre). Mettre à fondre le chocolat au bain marie … Loading... Unsubscribe from Gourmand? 1 Faire fondre le chocolat avec 4 cuillères d'eau, au bain-marie ou au micro-ondes. Recette: Mousse au chocolat. Retirer du feu. La mousse au chocolat 14 éléments. À la noisette. Mousse au chocolat noir facile – Ingrédients : 100 g de chocolat noir,2 c. à soupe de sucre,3 oeufs,1 pincée de sel Découvrez la recette de Mousse au chocolat classique à préparer la veille à faire en 10 minutes. Portez la crème à ébullition avec les zestes et la gousse de vanille fendue et grattée. C’est un dessert hyper simple et rapide à réaliser. Mousse au chocolat. 2019 - Voici la recette traditionnelle de la mousse au chocolat. 2. Auteur : Coup de pouce 10,000 Recettes Gratuites. À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de chocolat en pliant. 2. Préparation: 35 minutes . Laisser tempérer environ 10 minutes à température ambiante. Dans un bol, fouetter la crème, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu'à la formation de pics fermes. Retirer du feu. Quantité : 8 portions (0) Évaluer cette recette Dégustez cette classique mousse onctueuse au chocolat noir, une recette tirée de l'émission Leçons de pâtisserie avec Anna Olson! Incorporer la vanille. Monter les blancs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel. 25 mars, 2020. Faire fondre le chocolat avec le beurre en remuant dans un bain-marie. Il faut juste prévoir le temps de repos au froid, pour que votre mousse au chocolat fige. 3. La splendide mousse au chocolat et chantilly aux spéculoos est un dessert rafraîchissant au goût inégalable.Elle est très simple et rapide à préparer.La garniture se compose des ingrédients classiques de mousse au chocolat, dont le spéculoos procure une saveur et un parfum irrésistibles. Verser le mélange dans la casserole et cuire à feu doux, en brassant de temps à autre à l'aide d'une cuillère de bois, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait suffisamment épaissi pour napper le dos de la cuillère. Au café. Mousse classique au chocolat noir. POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT. Source : Coup de pouce Cuisine de Noël 2006. Ajouter les jaunes d'oeufs en remuant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Placer le bol sur une petite casserole contenant environ 2,5 cm (1 po) d'eau et porter à ébullition pour créer un bain-marie. Mousse au chocolat classique Verser ce mélange sur les blancs, … Commencez cette recette de mousse au chocolat en préparant le caramel. Le fond du bol ne doit pas toucher l'eau. Une recette de mousse au chocolat classique. Recettes de mousse au chocolat : les 14 recettes coup de cœur, rigoureusement sélectionnées par Chef Damien et Chef Christophe. La mousse au chocolat est un dessert savoureux et délicieux auquel personne ne peut résister : une crème aérée – grâce aux blancs de neige – qui fond dans la bouche et possède juste ce qu’il faut de douceur, mais sans être gluante. Dans un saladier, montez la crème liquide bien froide en crème chantilly bien ferme à l'aide d'un batteur électrique. Faire fondre 200 gr de chocolat noir à cuire Y mélanger 6 jaunes d'oeufs et les 6 blancs montés en neige Mettre au frais La mousse est meilleure si elle est préparée la veille. Un classique très gourmand qui va régaler les papilles des petits et grands ! Hors du feu, incorporer les jaunes et le sucre. Copyright © 2001-2021 Tous droits réservés. (Vous pouvez préparer la mousse à l'avance et la couvrir. Battre les blancs en neige ferme. Le réserver dans un cul de poule ou un saladier. Ajouter les jaunes d'œufs, puis les blancs battus en neige ferme avec une pincée de sel, en soulevant la masse délicatement. Laisser refroidir à la … par Anna Olson. Dans une casserole, chauffer le lait à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que des bulles se forment sur la paroi (ne pas faire bouillir). Fouettez délicatement puis stoppez l’opération dès que les blancs sont totalement incorporés au chocolat. Laisser refroidir à la température ambiante de 30 à 45 minutes. À voir aussi : Poulet au citron à l’asiatique Portions: 4 . Délicieuse recette de Mousse au chocolat au lait à la fleur de sel : recette rapide et infaillible Vous n’avez jamais été satisfait à 100s différentes recettes de mousse au chocolat que vous avez essayées auparavant ? Faire ramollir le chocolat dans une casserole au bain-marie. Dans un bol à l'épreuve de la chaleur, à l'aide d'un fouet, battre les jaunes d'oeufs et le sel. Ajouter 1 à 2 c. à tab (15 à 30 ml) de liqueur de noisette (de type Frangelico) et décorer de noisettes entières, grillées, Copyright © 2001-2021 Tous droits réservés. Cette recette fait aussi partie des dossiers : Des petits desserts au chocolat à la cuillère. Faire fondre le chocolat en remuant régulièrement. Battre les blancs en neige puis ajouter le sucre, serrer les blancs. Une classique et succulente mousse au chocolat aux oeufs.. La recette par Chef Simon. NOTE: Pour décorer les coupes, nous les avons coiffées de tranches de kumquats confites et de groseilles rouges givrées (badigeonnées de blanc d’oeuf, puis enrobées de sucre). Les ingrédients de base composant la mousse au chocolat traditionnelle sont le sucre, les œufs, le beurre et le chocolat. Mousse chocolat noir. Ajouter les jaunes d'oeufs en remuant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Recette de l'authentique mousse au chocolat économique, simple, facile et rapide. A l'aide d'un couteau, hacher le chocolat, c'est pour permettre une fonte plus rapide. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse. À l'aide d'une spatule, incorporer environ le tiers de la crème fouettée à la préparation de chocolat refroidie en soulevant délicatement la masse. Ingrédients . Vos papilles seront émerveillées par la combinaison délicieuse dans cette mousse. Mélanger doucement à l’aide d’un fouet pour obtenir un mélange homogène. Faire fondre le chocolat avec le beurre en remuant dans un bain-marie. Verser petit à petit le lait chaud sur la préparation de jaunes d'oeufs en fouettant. Mettre le chocolat dans un autre bol à l'épreuve de la chaleur. Un classique de chez classique : la mousse au chocolat et sa chantilly. Photographe : istockphoto.com Décorez les ramequins de mousse au chocolat avec des fruits frais et des biscuits. À l'aide d'une grosse cuillère ou d'une poche à douille munie d'un embout plat, remplir six coupes à parfait de la mousse au chocolat.