Dans une casserole, chauffer le lait à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que des bulles se forment sur la paroi (ne pas faire bouillir). Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. La splendide mousse au chocolat et chantilly aux spéculoos est un dessert rafraîchissant au goût inégalable.Elle est très simple et rapide à préparer.La garniture se compose des ingrédients classiques de mousse au chocolat, dont le spéculoos procure une saveur et un parfum irrésistibles. Mousse au chocolat et crème chantilly. Recette classique : mousse au chocolat Gourmand. 1. 150 g de chocolat noir ou chocolat au lait; 60 gr de sucre; 20 g de beurre (facultatif) 4 œufs; Fleur de sel (facultatif) Les étapes : 1. Dans un bol, fouetter la crème, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu'à la formation de pics fermes. Mélangez au fouet et mettez ensuite le chocolat sur le reste des blancs en neige. Mettre à fondre le chocolat au bain marie … Vos papilles seront émerveillées par la combinaison délicieuse dans cette mousse. Incorporer la vanille. À voir aussi : Poulet au citron à l’asiatique Portions: 4 . Le réserver dans un cul de poule ou un saladier. La mousse au chocolat est un dessert savoureux et délicieux auquel personne ne peut résister : une crème aérée – grâce aux blancs de neige – qui fond dans la bouche et possède juste ce qu’il faut de douceur, mais sans être gluante. Loading... Unsubscribe from Gourmand? Photographe : istockphoto.com Retirer du feu. Ingrédients . Préparation: 35 minutes . Abonnez-vous pour recevoir des recettes, des chroniques, des concours et plus encore! Battre les blancs en neige ferme. 10,000 Recettes Gratuites. de mousse au chocolat. Faire fondre le chocolat en remuant régulièrement. Verser ce mélange sur les blancs, … Quand on me téléphone pour que je fasse ma mousse au chocolat pour un souper, ils pensent tous que j'y mets beaucoup de temps alors que c'est un jeu d'enfant! Faire fondre 200 gr de chocolat noir à cuire Y mélanger 6 jaunes d'oeufs et les 6 blancs montés en neige Mettre au frais La mousse est meilleure si elle est préparée la veille. 2 Verser dans … Détendre le … Nous avons rassemblé quelques-unes des meilleures recettes de mousse au chocolat des membres dans ce dossier, toutes aussi alléchantes les unes que les autres! Mélanger doucement à l’aide d’un fouet pour obtenir un mélange homogène. Ôtez la gousse. Hors du feu, incorporer les jaunes et le sucre. À la noisette. Cette recette fait aussi partie des dossiers : Des petits desserts au chocolat à la cuillère. 27 avr. MOUSSE DE CHOCOLAT NOIR (47,2%) … Une classique et succulente mousse au chocolat aux oeufs.. La recette par Chef Simon. 2. Versez la mousse … Une fois terminée, mettre la mousse au réfrigérateur au moins 2 h. La mousse idéale se fait la veille. C’est un dessert hyper simple et rapide à réaliser. Réfrigérer environ 2 heures. Recette de l'authentique mousse au chocolat économique, simple, facile et rapide. Il faut juste prévoir le temps de repos au froid, pour que votre mousse au chocolat fige. Mettre le chocolat dans un autre bol à l'épreuve de la chaleur. Garnir de copeaux de chocolat. Réserver au chaud. Couvrir les coupes d'une pellicule de plastique et réfrigérer de 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que la mousse ait pris. Variantes festives Il est facile de donner une touche de fête à notre mousse au chocolat: il suffit de remplacer la vanille dans la préparation de chocolat fondu par une liqueur ou un alcool de notre choix, puis de décorer les coupes avec un ingrédient assorti. Ajouter 1 à 2 c. à tab (15 à 30 ml) de liqueur d'orange (de type Grand Marnier) et décorer avec de fines tranches d'orange ou des tranches de kumquats confites (voir Coup de pouce, ci-contre). Mousse au chocolat. Mousse au chocolat. Retirer du feu. Le fond du bol ne doit pas toucher l'eau. Un classique très gourmand qui va régaler les papilles des petits et grands ! Ce grand classique allie des saveurs et des contrastes subtils : un tendre macaron et une mousse au chocolat noir intense.. SB cuisine avec vous : essayez cette superbe recette SNAPIE! Sa texture est lisse et délicate alors que son goût est prononcé et savoureux! Cette mousse est réalisée sur une base de ganache (chocolat et crème) à laquelle on ajoute des jaunes d’œufs et des blancs montés en neige. Verser le mélange dans la casserole et cuire à feu doux, en brassant de temps à autre à l'aide d'une cuillère de bois, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait suffisamment épaissi pour napper le dos de la cuillère. Incorporer la vanille. Idéale pour apporter une pointe de gourmandise en fin de repas. Les ingrédients de base composant la mousse au chocolat traditionnelle sont le sucre, les œufs, le beurre et le chocolat. NOTE: Pour décorer les coupes, nous les avons coiffées de tranches de kumquats confites et de groseilles rouges givrées (badigeonnées de blanc d’oeuf, puis enrobées de sucre). Abonnez-vous à l'infolettre de recettes.qc.ca et recevez à chaque semaine des astuces et conseils culinaires. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Mousse au chocolat classique Hors du feu, incorporer les jaunes et le sucre. | Membre de Groupe Média, Source : Coup de pouce Cuisine de Noël 2006. Au café. 3. Préparation. POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT. À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de chocolat en pliant. | Membre de Groupe Média, REGISTRE DES PUBLICITÉS ÉLECTORALES FÉDÉRALES. Laisser refroidir à la température ambiante de 30 à 45 minutes. Réussissez un dessert gourmand et aérien en réalisant cette recette de mousse au chocolat. Quantité : 8 portions (0) Évaluer cette recette Dégustez cette classique mousse onctueuse au chocolat noir, une recette tirée de l'émission Leçons de pâtisserie avec Anna Olson! 1. ... Voici la recette d'un dessert extrêmement populaire : la mousse au chocolat. Recettes de mousse au chocolat : les 14 recettes coup de cœur, rigoureusement sélectionnées par Chef Damien et Chef Christophe. MOUSSE AU CHOCOLAT CLASSIQUE. Mélanger le chocolat et le beurre. La mousse au chocolat 14 éléments. À l'aide d'une grosse cuillère ou d'une poche à douille munie d'un embout plat, remplir six coupes à parfait de la mousse au chocolat. Une vraie mousse au chocolat, onctueuse et gourmande à souhait, avec trois variantes festives. La mousse au chocolat, grand classique indémodable ! Ce grand classique de la gastronomie française est facile à réaliser. Ajouter les jaunes d'oeufs en remuant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer le reste de la crème fouettée de la même manière. Laisser tempérer environ 10 minutes à température ambiante. Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le beurre et 30 ml (2 c. à soupe) de crème. Fouettez délicatement puis stoppez l’opération dès que les blancs sont totalement incorporés au chocolat. 2019 - Voici la recette traditionnelle de la mousse au chocolat. Mousse au chocolat noir facile – Ingrédients : 100 g de chocolat noir,2 c. à soupe de sucre,3 oeufs,1 pincée de sel Séparer les blancs des jaunes. Commencez cette recette de mousse au chocolat en préparant le caramel. Ajouter le sucre. Placer le bol sur une petite casserole contenant environ 2,5 cm (1 po) d'eau et porter à ébullition pour créer un bain-marie. Ajoutez ce Site à vos favoris et enregistrez-le à vie. La mousse au chocolat est un dessert aussi riche qu'aérien. Ajouter les jaunes d'oeufs en remuant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Mettre le chocolat dans un autre bol à l'épreuve de la chaleur. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.). Copyright © 2001-2021 Tous droits réservés. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes. Tout d’abord, il faut savoir qu’il ne faut jamais mélanger le chocolat fondu avec de l’eau, cela le durcit et le rend inutilisable pour la confection d’une mousse. par Anna Olson. Si sa préparation semble simple, certains conseils ne seront pas de trop ! Présenté dans de jolies coupes, voilà un dessert parfait et pas compliqué pour notre réception de Noël ou du 31! Une recette de mousse au chocolat classique. Un classique de chez classique : la mousse au chocolat et sa chantilly. Dans ma famille, je suis la personne ressource pour faire les desserts. https://www.recettesjecuisine.com/.../mousse-au-chocolat-classique La mousse au chocolat est le dessert régressif par excellence consommée dans tous les foyers français. Pas assez moelleuse, pas assez chocolatée, trop sucrée, granuleuse, etc ? La recette de la mousse au chocolat facile et délicieuse. Dans une passoire fine, filtrer le mélange de jaunes d'oeufs sur le chocolat en pressant à l'aide d'une spatule. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf, battez les jaunes avec le sucre Ajoutez les jaunes et le sucre au chocolat fondu, mélangez et faites refroidir complètement Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement à la préparation au chocolat Versez dans des ramequins et placez au frigo toute la nuit ! Mousse au chocolat noir, jus de clémentines, huile d'olive et fleur de sel de Patrice Demers 5 stars ( 7 ) Préparation : 1 h Décorez les ramequins de mousse au chocolat avec des fruits frais et des biscuits. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Ajouter 1 à 2 c. à tab (15 à 30 ml) de liqueur de noisette (de type Frangelico) et décorer de noisettes entières, grillées, Copyright © 2001-2021 Tous droits réservés. Dans un bol à l'épreuve de la chaleur, à l'aide d'un fouet, battre les jaunes d'oeufs et le sel. A l'aide d'un couteau, hacher le chocolat, c'est pour permettre une fonte plus rapide. À l'orange. Mousse chocolat noir. Faire ramollir le chocolat dans une casserole au bain-marie. Verser petit à petit le lait chaud sur la préparation de jaunes d'oeufs en fouettant. Dans un saladier, montez la crème liquide bien froide en crème chantilly bien ferme à l'aide d'un batteur électrique. Découvrez la recette de Mousse au chocolat classique à préparer la veille à faire en 10 minutes. Un dessert pour tous... mais surtout pour les gourmands ! Ajouter les jaunes d'œufs, puis les blancs battus en neige ferme avec une pincée de sel, en soulevant la masse délicatement. Recette: Mousse au chocolat. 2. Ajouter 1 à 2 c. à tab (15 à 30 ml) de liqueur de café (de type Kahlua) et décorer de grains de café enrobés de chocolat.