Publié le 10 décembre 2020. Prêt pour votre découverte culinaire ? Il a fait des petits boulots en plus de ses études qu’il arrêta à l’âge de 15 ans. Très jeune, le chef Bellin quitte sa ville natale pour travailler aux côtés du célèbre chef Joël Robuchon à Paris, puis retourne en Bretagne pour rejoindre le chef Jacques Thorel à La Roche-Bernard, décoré de deux étoiles Michelin. Il utilise les légumes sains et frais issus de ses récoltes pour la préparation des aliments dans sa cuisine. Il est le pionnier de la cuisine multisensorielle et des accords de mets. Il aura la chance de travailler dans les cuisines de l’Elysée pour son service militaire. On peut dire qu’il a fait ses armes dans les plus grands hôtels de la capitale française. Il fait les allers-retours tous les weekends pour voir sa douce. Elle est l’un des seuls chefs féminins étoilés en activité. Basé à Tokyo, il a su créer de vrais chefs d’œuvres. En 1994 il recevra sa première étoile Michelin, ses deux autres étoiles en 1998 et ses trois étoiles sept ans plus tard en 2005. Il y travaille conjointement avec le Chef Stéphane d’Aboville. Bien qu’elle n’ait jamais eu aucune formation formelle en restauration, elle est a été instruite par son père quand elle avait 23 ans. En livraison ou à emporter, les grands chefs parisiens vous proposent désormais leur cuisine étoilée, directement à la maison. En 1989, il ouvrira son propre restaurant ‘Cenador de Amos’ (La Tonnelle d’Amos). Ce Chef originaire de Versailles e eu une enfance atypique. Il leur a fallu un an pour être enfin consacré par une étoile Michelin, suivi de deux autres en 2005 et en 2007. Il est mort ce lundi, à l'âge de 73 ans d'un cancer. Et comme vous pouvez l’imaginer, seuls les meilleurs chefs ont l’honneur de cuisiner pour sa Majesté. Son premier restaurant, L’Auberge de La Poutre, qui est ouvert en été, est une affaire familiale. Il a ouvert son premier restaurant à 23 ans le Py’R. Chapeau bas pour cette chef qui fut longtemps la seule femme ayant reçu autant d’étoiles. Il a eu les influences wallonnes et flamandes qui l’ont menées à 14 ans à commencer des études dans l’Ecole Hôtelière de Namur. Alain Passard est un expert gastronomique et est le fondateur d’un restaurant 3 étoiles Michelin, , L’Arpège. À tel point qu’en 2006, il a été nommé ambassadeur mondial de la truffe blanche par la Région Piémontaise Enoteca Cavour, capitale de la truffe. Elle débutera sa carrière dans un 2 étoilé Michelin où l’apprentis pâtissier de l’époque, Jérôme Devresse, deviendra plus tard son mari et son partenaire au restaurant Faham. Ensemble ils continueront les voyages afin de s’inspirer un maximum des techniques culinaires dans le monde. Brisant les barrières des étoiles Michelin, il y a quelques privilégiés qui ont réussi à collecter un nombre incroyable d'étoiles … Dans le domaine de la gastronomie, dirigée en grande partie par les hommes, elle est la quatrième femme à obtenir trois étoiles Michelin et a reçu le prix de la meilleure femme chef au monde. Il a un restaurant au 6528 Boul St-Laurent à  Montréal  au Canada. Dominique a également publié son premier livre de cuisine, DOMINIQUE ANSEL: Les recettes secrètes. Il était normal qu’il étudie la cuisine et passa son BEP à Saint- Cloud. Il est allé à Paris pour devenir apprenti dans des restaurants étoilés Michelin, mais ce n’est que lorsqu’il est revenu en Californie qu’il a finalement ouvert son propre restaurant. Son restaurant phare, en l’occurrence Le Gordon Ramsay de Chelsea a obtenu les fameuses trois étoiles Michelin. Cependant, il garde en tête son but d’ouvrir un restaurant en montagne. Sa célébrité est basée sur les façons uniques dont il intègre la science dans ses plats. En effet, celle-ci est non seulement une vraie tradition mais il y a un savoir-faire très spécifique. Il ne lâche pas son rêve et se forge dans les restaurants comme Troisgros ou encore Les Saveurs à Londres. Elle n’a jamais fait de formations professionnelles mais s’est lancée dans l’aventure de l’ouverture de son restaurant le Sant Pau en 1988. La femme qui touchait les étoiles "Cuisiner pour ceux qu’on aime, la plus belle preuve d'amour"...chez les Pic, la cuisine est une histoire de famille. Une chose est sûre, il a du nez ! Il est le plus jeune chef de l’histoire à avoir obtenu trois étoiles Michelin, à l’âge de 28 ans. Si certains établissements parviennent à conserver leurs étoiles d’une année à l’autre, cette notation se fait non sans effort de chaque instant ! La même année, elle est élue « chef de l'année » par les 8000 chefs répertoriés dans le guide Michelin. Le Mandarin Oriental Paris (251 Rue Saint-Honoré, 75001 Paris, France) s’est vu décerner dans le Guide Rouge Michelin 2 étoiles moins d’un an après son ouverture. Ses stages en pâtisserie se feront dans les cuisines du ‘Lutetia’ à Paris puis au ‘Royal Monceau’ et enfin le ‘Meurice’. D’ailleurs, les Lyonnais ne seront bientôt plus les seuls à pouvoir se délecter des délices du chef puisque celui-ci s’est récemment associé au Docteur dubaïote Abdulkareem Sultan Al Olama, avec pour projet, l’ouverture d’un prochain restaurant aux Emirats Arabes Unis. Par ailleurs, saviez-vous que Bjorn Frantzén a été chef cuisinier de l’armée suédoise? Détenir une étoile Michelin est un honneur rare que peu de restaurants ont réalisé, et ces restaurants étoilés Michelin se classent parmi les meilleures  du monde grâce à l’innovation, la créativité et certains plats incroyablement raffinés et sophistiqués. Elle n’a certes pas eu de diplôme, mais on sait qu’avec son père elle a été à bonne école. Elle remportera haut la main ce concours. Anne-Sophie Pic est la fille d’un célèbre cuisinier Jacques Pic. Les restaurants gastronomiques étoilés sont notés par la fourchette très sévère des critiques spécialisés. En 2002 il reprend totalement les commandes et reçoit à son tour ses trois étoiles. D’ailleurs, c’est le seul chef dans cette liste qui a eu cet honneur. Il sera diplômé très jeune de l’Ecole de Kagawa, et poursuivra son apprentissage de la cuisine japonaise. Nous attendons avec impatience de voir l’évolution de sa carrière. Niveau étoile, il en aura 2 pour le restaurant ‘Le Ruffet’, une autre pour le Restaurant ‘La Guèrénière’. Ces étapes sous la direction des chefs ont été des années importantes et formatrices pour Arnaud. Le chef chapeauté le plus connu de France, voir même du monde, a élu résidence dans la Haute-Savoie, dans le village de Manigod, où il est né. Chaque menu est le reflet des goûts personnels des visiteurs, pendant que les chefs transforment les ingrédients sélectionnés en œuvres d’art culinaire originales. Ce sera à la mort de Jean Troisgros que leur restaurant familiale fut rebaptisé ‘Troisgros’. Il a même fait son service militaire comme fantassin spécialisé en combat en montagne. Son restaurant a obtenu trois étoiles Michelin. Alexandre est le genre de Chef qui adore avoir d’autres passions et activités en dehors de sa cuisine. Umberto Bombana a un secret pour surpasser les étoiles Michelin de tous les autres chefs : il est le roi des truffes blanches. Jesús a reçu sa première étoile 4 ans après l’ouverture, ses deux étoiles en 2013 et finalement la consécration en 2020 avec ses trois étoiles. Si vous avez l’occasion de prendre l’Eurostar en Première Classe, sachez que les menus ont été élaboré par notre cher Alain. Et comme vous pouvez l’imaginer, seuls les meilleurs chefs ont l’honneur de cuisiner pour sa Majesté. A 28 ans il deviendra chef à son compte pour le restaurant ‘Péron’ dans la ville de Marseille. Très vite passionné par la cuisine, il suivra des cours dans l’école hôtelière de Koksijde sur la côte belge. Un peu rebelle et tête brûlé, il ne voulait pas faire d’études.n Son père l’a forcé à travailler avec ses mains et l’a inscrit à une formation de pâtissier, puis de boulanger. Plus tard il ouvrira ‘Le Centrale’ une épicerie. Une émission de Netflix (Table des chefs, épisode 1) honore L’Arpège, un temple des légumes qui attire un flux constant de pèlerins du monde entier à la recherche d’une cuisine alternatives, plus respectueuse de l’environnement. Il obtiendra pour le premier les deuxièmes étoiles Michelin. Laissez-vous surprendre par la créativité des menus des chefs étoilés de l’Aude où l’excellence côtoie l’originalité. Son restaurant a été sacré meilleur restaurant de la planète à deux reprises. Fortuite de sa notoriété elle deviendra le Chef du restaurant la Scène dans l’hôtel Prince de Galles. Le palmarès 2020 a … Chefs cuisinières étoilées en France dans le Guide Michelin 2020 Chef de restaurant trois étoiles . Il a aidé à collecter plus de 100 000 $ en mettant aux enchères seulement 24 pâtisseries Cronut. Cette liste est exhaustive en ce qui concerne les restaurants « trois étoiles » et « deux étoiles » français sur la base du guide 2020 [1], [2] et suisses sur la base du guide 2018. Huber y joue le rôle d’un chef célèbre. Son riche parcours culinaire l’a aussi amené dans des restaurants français classiques de renommée internationale. Cet Albanais d’origine né dans la capitale danoise a vécu quelques années en Macédoine et est revenu au début de son adolescence. Il participera aussi dans l’émission Top Chef lors de la onzième saison. Entre temps il a ouvert deux autres restaurants, le ‘Pointe Noire’ à Aix-en-Provence et le ‘Mess’ à l’Estaque. Le chef qui rêvait d’étoiles et de monts enneigés les a décrochés en obtenant les trois étoiles tant convoitées ! Eneko Atxa est un chef espagnol du Pays Basque. En 1993, Jonnie et sa femme Thérèse décident de racheter cet endroit. Ce Chef a reçu également le Bocuse d’Argent en 2015, et a fait de sa passion un vrai métier. Après ces quelques années galère il est reparti aux Etats-Unis et ce n’est qu’en 2001 qu’il ouvrira son restaurant de retour à Bruxelles. Lors de leur retour en Lombardie, Nadia entrera dans l’affaire familiale et petit à petit fera son nid en modifiant au fur et à mesure les plats proposés. Le restaurant était dirigé en premier par André Pic, qui en 1939 avait obtenu trois étoiles Michelin. Brisant les barrières des étoiles Michelin, quelques privilégiés ont réussi à collecter un nombre incroyable d’étoiles dans leur restaurant. Lorsque Max est finalement devenu chef, son restaurant, situé à Via Liguria, 1, 35030 Rubano en Italie, a rapidement obtenu sa troisième étoile. Il a effectivement hérité de ce belle endroit de son père. Mais attention, ce n’est pas un simple burger, c’est un burger au boeuf de Kobé à plus de 5000 dollars ! Il a fait de son amour une passion et un métier. La cookpot d’Alain Ducasse, hommage à la nature qui lui est chère, est connue de tous.Originaire des Landes, Alain Ducasse est un des chefs les plus célèbres de sa génération à la tête de trois restaurants récompensés chacun de trois étoiles au Guide Michelin à Monaco, Paris et Londres. Ils ont depuis ouvert deux autres restaurants tout aussi lucratif. L'édition 2020 du Guide rouge, présentée le lundi 27 janvier au Pavillon Gabriel, compte 628 tables, dont 29 trois étoiles, 86 deux étoiles et 513 une étoile. Il passera par de nombreux établissements notoires comme le Château de Montreuil et La Bonne Etape. Notre toute jeune Kelly nous vient du soleil de La Réunion et a reçu en 2020 sa première étoile à la l’âge de 33 ans. En 2001, il recevra sa première étoile, en 2006 ses deuxièmes étoiles et en 2012 ses trois étoiles. Elle vit dans le restaurant familial de Maison Pic à Valence, France (285 avenue Victor Hugo, 26000 Valence). L’ouverture fut difficile mais grâce à une critique culinaire élogieuse dans une revue importante, ils ont connu le succès. À la tête de nombreux restaurants en France et à l’étranger, il est sans conteste(1), l’un des meilleurs représentants de la cuisine française à travers le monde. Ce sera à Londres qu’Emmanuel deviendra officiellement Chef pour le restaurant le ‘Claridge’ en 1996. Il reprendra la cuisine de l’Hôtel Lancaster et lui fera gagné une étoile Michelin. Ce chef et restaurateur français est connu comme le pionnier de ce que l’on appelle la nouvelle cuisine. Né dans le nord de l’Italie, Umberto Bombana a été inspiré par sa grand-mère qui cuisinait pour une famille aristocratique pendant son enfance. par Cécile Josselin. Il se rend compte qu’il veut mettre en valeurs ses traditions japonaise et retourne travailler dans le restaurant familiale le ‘Kikunoi’ dans la capitale nippone. En plus d’avoir trois étoiles au guide Michelin, le chef avait également été sacré Meilleur Ouvrier de France en 1993. Il lança en 2008 le ‘Bo Innovation’ à Londres, qui, lui aussi, obtiendra une étoile Michelin. Michel continue de promouvoir efficacement cette nouvelle façon saine de préparer les aliments et elle a été adoptée dans divers cours de pâtisserie et dans d’autres endroits à travers le pays. Suivant les traces de son père propriétaire d’un restaurant étoilé Michelin, Pierre Gagnaire possède désormais quatre restaurants prestigieux: son restaurant titulaire à Paris avec trois étoiles, Sketch à Londres avec trois autres, et la Grande Maison de Bernard Magrez à Bordeaux, France et Pierre à Hong Kong avec deux étoiles chacun. Pour avoir veillé à l’authenticité traditionnelle de sa cuisine, son restaurant reçoit deux étoiles Michelin. Il est sans aucun doute un grand chef de la gastronomie française. Elles récompensent les meilleurs Chefs de France. François vient de recevoir sa première étoile Michelin pour son deuxième restaurant, Azimut, situé à Courchevel. Elle décidera de participer à la saison deux de Top Chef. Son restaurant Sketch, situé au 9 Conduit St, Mayfair, London W1S 2XG, Royaume-Uni, est rempli de chambres somptueuses avec des thématiques différentes et des salles de bains emblématiques en forme d’œuf pour correspondre à sa cuisine unique. En effet, le Chef Jean-Pierre Brunneau avait ouvert son restaurant à la fin des années 1970. Qui sont les plus grands chefs étoilés du monde et où sont leurs restaurants? Surnommé le ‘Chef Diable’ ou ‘Demon Chef’ à Londres, ce chinois né en Angleterre n’arrête pas de nous surprendre avec sa cuisine plus qu’excentrique. Bjorn Frantzén compte plusieurs autres restaurants à son actif. En 2010, il décida d’entreprendre un autre projet personnel et ouvrira le ‘Mini Palais’ dans le 8ème arrondissements à Paris. Le chef Olivier Bellin est l’incarnation de la cuisine bretonne. En 1976, il rencontrera sa femme Marie-Pierre qui sera son pilier et partenaire pour la réussite de leurs carrières. Il comprit rapidement que ce qui le passionnait vraiment était la cuisine, il abandonna donc ses études et passa un CAP en hôtellerie. Tous les deux ont reçu respectivement 2 étoiles Michelin. Alors que les cinq étoiles de Massimiliano (Max) Alajmo sont certainement une marque de son immense talent, il est également basé sur des générations de dur labeur dans l’industrie de la restauration. Malgré son succès et le travail monstrueux que demande un restaurant 2 étoilé Michelin, Pierre a ouvert en juin son deuxième restaurant le Nino qui ne se situe pas très loin du Py’R. Il adore tester les autres restaurants étoilés en Belgique mais aussi en Angleterre où vit sa compagne. Fils de poissonniers, c’est lors d’un séjour en montagne qu’il prend goût au ski et aux sports alpin. Son travail est si bien connu qu’il a même été invité à préparer un repas pour la reine Elizabeth II au château de Windsor. De retour en France, il avait l’ambition d’ouvrir un restaurant hors du commun et a donc décidé de travailler dans plusieurs Relais & Château pour parfaire sa technique. A l’âge de 15 ans il sera apprentis dans les cuisines du deux étoilé Michelin le ‘Nandron’ à Lyon, après sa formation il passera quelques années dans le trois étoilés ‘La Mère Blanc’ sous la coupelle du Chef George Blanc. Il a commencé très jeune à s’intéresser à la cuisine. Ce chef monégasque, originaire de France, est connu pour son perfectionnisme. Ces trois étoiles lui seront attribuées quelques années plus tard en 2007. Après avoir étudié la gestion hôtelière à l’université, ce chef d’origine écossaise a commencé à s’entraîner avec certains des plus grands chefs étoilés du monde, dont Joël Robuchon en France. David partira en Belgique où le groupe d’hôtels ‘Le Méridien’ l’engage. Capture YouTube : “Intégrale #versionfrançaise : Les ateliers Drugeot-Labo / le chef Éric Fréchon”, TV5 Monde 7/ Emmanuel Renaut, aux Flocons de Sel à Megève. Hélène Darroz : grand chef cuisinier français du restaurant gastronomique “Hélène Darroze”, elle obtient deux étoiles au Guide Michelin en 2003. Sa place dans la gastronomie  est légendaire. Il fut celui qui permis au restaurant L’Ecailler du Palais Royal à Bruxelles d’obtenir sa première étoile Michelin. Aujourd’hui, son restaurant le plus célèbre est l’Auberge de luxe du Pont de Collonges (40 Rue de la Plage, 69660 Collonges-au-Mont-d’Or, France), qui sert une cuisine et du vin traditionnels français. Son approche à la cuisine lui fera gagné d’abord une étoile puis ses deuxième puis la consécration avec trois étoiles. Saviez-vous qu’en 2015, Alain Ducasse a envoyé ses repas aux astronautes de la station spatiale internationale ? Le Waterside Inn est le seul établissement à avoir gardé ses trois étoiles pendant presque 40 ans. "Je propose un menu ouvrier à midi en semaine, avec des produits locaux et de saison, à 14,50 € tout compris, détaille le chef. Après plus de 7 années d’excellence et des nombreuses recommandations de clients venus du monde entier, François a enfin reçu son étoile bien méritée. Né à Pescia en Italie, ce bel étalon Italien a été le plus jeune chef de son pays à être autant récompensé par Michelin. Il sera sollicité aux quatre coins du monde pour une marque d’horlogerie de luxe pour confectionner des repas hors norme. Le premier restaurant qu’il a ouvert était Azurmendi, situé à Barrio Leguina, 48195 Larrabetzu, en  Espagne. Il a continué à apprendre et à se perfectionner mais surtout à développer sa propre cuisine. Cette Italienne a fait des études en Sciences Politiques où elle rencontrera sur les bancs son mari Antonio. Elle a cependant continué à faire de la télévision en animant plus tard l’émission culinaire ‘Voyages & Délices by Chef Kelly’. Il choisira la cuisine, et après avoir passé son Bac Pro il travaillera au ‘Meurice’ à Paris, au ‘Plaza Athénée’ puis pour plusieurs hôtels de la chaîne Hyatt. Description. Ce jeune Chef Belge a juste passé la barre des trente-trois ans et a déjà un parcours extraordinaire. Pierre avait déjà décidé très jeune qu’il serait chef de cuisine et pour pouvoir apprendre des plus grands il a passé son BTS de l’Ecole Hôtelière de Toulouse. Vous pouvez gouter à ces délicieux burgers au restaurant Fleur de Lys à San Francisco et à Las Vegas. Il hésita un moment entre suivre la carrière de son père et devenir gendarme ou s’oriente vers la cuisine. Le chef Guy Savoy est sans nul doute l’un des grands chefs français les plus connus et reconnus pour la qualité de sa cuisine. En 2007, le Guide Champenard l’a nommé « Jeune Chef National de l’Année ». Il a obtenu ce titre en présentant des truffes blanches à la foule locale dans son premier restaurant qui sert maintenant l’une des plus grandes quantités de truffes blanches au monde. Il est un chef emblématique avec plusieurs restaurants à son actif dont Alain Ducasse au Dorchester (53 Park Ln, Mayfair, à Londres au Royaume-Uni) qui détient trois étoiles Michelin. Premier restaurant suédois à avoir remporté trois étoiles Michelin, Bjorn Frantzén propose une vision unique de la cuisine nordique dans son restaurant de Stockholm, Frantzén, situé à Klara Norra kyrkogata à Stockholm en Suède. Il tourne chaque cuisine en une maison de luxe des bons produits. Ce ne sera qu’à son retour en France qu’ Alain Passard le prendra sous son aile et lui apprendra tous ses secrets. Il aimait les aider à la cuisine, aimait cultiver des légumes et des fruits dans le jardin et appréciait les saveurs des aliments les plus frais et simplement préparés. Il a fait ensuite des formations sur le terrain en France, Angleterre et évidemment en Italie. Yoshihiro est ce qu’on appelle un Chef dans les gênes. Il a créé son premier restaurant avec sa sœur à laquelle il vendra ses parts quelques années plus tard pour lancer son propre restaurant l’Eridan, à Annecy. Alors qu’il se retirait de la cuisine à 50 ans, c’est à ce moment là qu’il a commencé à ouvrir ses différents restaurants et à accumuler son impressionnant record d’étoiles Michelin. Il a grandi en regardant sa mère et sa grand-mère cuisiner tout en apprenant les folklores d’une cuisine basque. René est le chef du restaurant le Noma situé à Copenhague au Danemark. Arnaud Lallement. En dehors de la cuisine, Dominique est un partisan dévoué à diverses organisations caritatives, notamment la lutte contre la faim. Il passera ensuite par Marrakech puis par Dubaï où il prendra la direction du restaurant du superbe ‘Hôtel One &Only The Palm’. Très peu de temps après ils reçurent leur première étoile Michelin, en 1999 leurs deuxièmes étoiles et finalement en 2004 leurs troisièmes étoiles. Voici le top 10 des meilleurs chefs cuisiniers du monde entier. En 2008, ils ouvrirent leur deuxième restaurant ‘Librije’s Zusje’ (la petite sœur) qui recevra sa première étoile en 2009 et ses deuxièmes étoiles en 2011. Thomas Keller est un chef américain originaire de Californie qui adore la cuisine française. Quatre ans plus tard il recevra sa première étoile. Originaire d’Auvergne, c’est en pratiquant la terre avec son père qu’il a décidé de transformer en mets extraordinaires les produits cultivés par sa famille . Nul besoin de dévaliser le supermarché : parfois, il suffit de très peu d’ingrédients pour faire les meilleures assiettes. Il est reconnu et apprécié pour ses talents de pâtissier. Lors d’un de ses stages il a rencontré Alain Ducasse et cette rencontre a été pour lui la confirmation qu’il ne quitterait jamais la cuisine. Il nommera son restaurant en hommage à son Grand Père Amos qu’il n’a pas connu mais dont la légende l’a toujours inspiré. C’est avec Vincent Labeyrie qu’il va élaborer sa stratégie et ils partiront tous les deux à Londres pour ouvrir le Club Gascon. Un an plus tard il recevra sa première étoile et en 2019 deux autres. Tout au long de sa carrière, il en a eu un total de 21 étoiles, soit le plus grand record de tous les grands chefs étoilés du monde en dehors de Robuchon. Par exemple, son caviar au chocolat blanc est une création bien connue de cette méthode. Elle déborde d’enthousiasme pour la restauration et sa nourriture est connue pour ses attributs rustiques, riches en saveurs et sains. Il est impossible de nommer les grands chefs étoilés du monde sans mentionner le regretté Joël Robuchon.