Mais ce dont je souhaite vous parler aujourd’hui, ce n’est pas des dernières recettes tendances, ou des gadgets culinaires dont on aura oublié l’existence dans peu de temps. À la carte des restaurants, dans les rayons des supermarchés, à la cafète de l’entreprise et même dans vos casseroles du dimanche, la cuisine française a de la concurrence… Le traditionnel bœuf bourguignon côtoie, dans la joie et la bonne humeur, un beau burger au cheddar, un ceviche tout droit venu du Pérou, le fameux risotto italien, les makis du Japon, les épices d’un bon curry indien ou d’un tajine marocain, ou encore un cheesecake américain pour le plus gourmand des desserts. Pour en savoir plus, c’est par ici…, Toutes les publications présentes sur ce blog (textes, recettes, photos et autres contenus) représentent des heures de travail et sont soumises à des droits d’auteur. Une chose est sûre : comme l’an dernier, les alternatives à la viande sont à l’honneur, tout comme les boissons probiotiques et la consommation … On a déjà mis de côté les plats préparés il y a bien longtemps au profit d’une cuisine maison plus saine et savoureuse. Aujourd’hui, les restaurants doivent faire vivre une expérience plus globale, c’est pourquoi les restaurants à thème, présentant une cuisine très typée ou une décoration hors du commun, ont de plus en plus de succès.Les restaurants à tapas invitent à un autre mode de consommation, les restaurants du monde offrent un voyage le temps d’une soirée, les restaurants cabaret ou concert live, ou encore les “escape games culinaires” entrent dans le domaine du divertissement. En tant que futur diplômé du CAP Cuisine, vous devez vous adapter aux attentes du client/consommateur. De plus en plus de festivals ou d’événements culinaires ont pour unique but de faire découvrir de nouvelles saveurs à leurs visiteurs. La nourriture n’est plus le seul critère d’une sortie réussie. Partagez sur Facebook ! Les tendances culinaires - CORRIGÉ pornographie alimentaire repas de triche sac à toutou cuisine par lot restaurant ambulant déjeuner dinatoire la malbouffe c A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A Le dimanche ma=n. Elles ne sont plus du tout les mêmes que celles du temps de nos grands-mères…. Les tendances culinaires ne cessent d’évoluer depuis le fameux guide culinaire d’Auguste Escoffier… On voit régulièrement de nouvelles excentricités voir le jour : de l’houmous au chocolat, à la cuisine aux huiles essentielles, en passant par la mode éphémère des “mug cakes”, il y en a pour tous les goûts ! On voit dorénavant de nombreuses enseignes proposer une nourriture saine et respectueuse de l’environnement. Les salades bar, snacks végans ou bio et emballages consignés fleurissent à tous les coins de rue. L’heure n’est plus à la seule salade verte censée satisfaire le végétarien de la tablée. Les fast food ne se limitent plus à des sandwichs, ils font dorénavant preuve de créativité pour se démarquer les uns des autres. Il est temps de sublimer vos accompagnements pour qu’ils deviennent des plats à part entière. Cette année, les céréales locales, biologiques et les blés anciens seront au menu. Après une longue période sous l’influence de l’Asie, l’engouement pour la “world food” semble se poursuivre sur de nouveaux terrains. Tournez-vous vers d’autres alternatives, en plus de vous démarquer, votre pain n’en sera que meilleur. Rares sont ceux qui n’ont jamais goûté aux délices ramenés du bout du monde. En 2020, il y aura moins de pâtes sèches et plus de pâtes faites maison. Les food festivals, food halls, salons de producteurs et marchés permanents sont autant de lieux qui permettent aux Français de vivre pleinement une expérience culinaire. L’apparition des food trucks est également le témoin de cette cuisine nomade et festive. Les bars constatent une augmentation de l’intérêt pour le glitter wine. Elle est riche et variée. Les restaurants sont désormais des lieux de vie où le consommateur vient passer un moment de convivialité. C’est une tout autre façon de cuisiner, moins traditionnelle, qu’il faudra maîtriser. Des cocktails à base de café. La cuisine n’a plus de frontière. Aujourd’hui, les recettes du quotidien sont bien plus simples qu’à l’époque. Votre métier de cuisinier demande de vous adapter dorénavant aux différents régimes alimentaires, sans rouspéter. Rédigé par Emma, le 18 Dec 2014, à 11 h 02 min. Il faut se rendre à l’évidence, les Français ne mangent plus comme des Français, mais comme des citoyens du monde. Elles sont le reflet de notre société qui change au gré des modes et des contraintes de notre vie sociale. Les tendances culinaires de 2020 Il n’y a aucun doute que nous sommes en train de changer notre façon de manger. Faites évoluer les goûts dans vos assiettes avec de nouvelles saveurs insolites venant du monde entier. L’arrivée des substituts à base de plantes en épicerie et dans les chaines de restauration rapide est d’ailleurs un bon indicate… Réussir la vinaigrette et ses variantes créatives, 5 attitudes positives à adopter pour improviser en cuisine. Prêt(e) à vous mettre aux fourneaux ? https://www.youschool.fr/wp-content/uploads/2019/12/logo_youschool_rvb_20.jpg, https://www.youschool.fr/wp-content/uploads/2020/01/youschool-cuisine-verte.jpg, Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site. Les pâtes faites maison En revanche, pour les passionnés de cuisine, il faut reconnaître que cette intelligence artificielle nous ôte le plaisir de vivre pleinement notre cuisine. Évidemment, on ne peut pas clore ce chapitre sur la cuisine santé sans parler de toutes les tendances “green” et écolo qui l’accompagnent. De quoi réfléchir à la place que nous donnerons à notre culture culinaire dans le futur. Le premier est un produit que l’on laisse tomber dans sa boisson pour la faire pétiller ; un peu comme une bombe de bain. Après une année 2020 en montagnes russes, on espère que 2021 se placera sous le signe du réconfort.On s'arme d'ores et déjà d'ondes positives.Et pour se faire, rien de mieux que de suivre les nouvelles tendances food pour donner du renouveau à nos assiettes.Après la maîtrise de l'art du banana bread ou de la … Depuis quelques années déjà, pour des raisons éthiques, environnementales ou de santé ; la viande et le poisson ont rejoint le podium des aliments à éliminer de notre alimentation. Actuellement, les clients veulent se retrouver et partager ensemble, un vrai moment de convivialité. La tendance culinaire en 2020 se joue entre la cuisine basée sur l’agriculture biologique et la consommation locale qui n’empêche de se pencher sur les plats étrangers. Mais qu’en est-il de celles au chanvre, à la noix de coco, de chou-fleur ou de bananes ? Sur ce, je vous souhaite de bonnes réflexions et une créativité sans limite ! Les tendances culinaires à 2020. Deux tendances globales en 2020 Le retour aux sources. J’ai donc décidé de partager avec vous les connaissances et les outils que j’utilise au quotidien pour révéler votre potentiel et prendre des initiatives en cuisine. Dans la suite des tendances culinaires de 2019, pour moderniser sa cuisine, il faut miser sur des produits : Moins de viande et de poisson ? 12 tendances culinaires pour 2020. A l'honneur de documentaires faisant débats ou sur les cartes des derniers … S’agissant de prospective, les tendances culinaires s’inscrivent à la croisée de 3 disciplines Get the Pro version on CodeCanyon. Voici donc les principales tendances alimentaires pour l’année 2020 ! Si vous continuez à utiliser ce dernier, nous considérerons que vous acceptez l'utilisation des cookies. Nos experts ont compilé les tendances qui sont maintenant à éviter. La restauration est définitivement amenée à devenir de plus en plus mobile dans le futur. 1. Enfin, pour finir en beauté, on voit clairement se développer des événements autour de la gastronomie. C’est de cette exposition à de nouvelles expériences culinaires qu’est née la cuisine fusion. Bien que le terme n’inspire rien de bon, il s’agit en fait de cuisines professionnelles, sans salle de service attenante. Ça promet! Il faut dire que les sorties de la rentrée sont déjà arrivées, et avec elles, quelques beaux livres. Alors en 2020, pour ouvrir votre restaurant il faut se raconter ! Pour plus d'informations, consultez notre politique de confidentialité des données en, Témoignage de Marjolaine, en reconversion professionnelle, 3 métiers qui recrutent après un CAP Coiffure à distance, Témoignage de Florina, candidate du CAP Pâtissier, Témoignage de Sabine, élève diplômée du CAP Esthétique. Le “batch cooking” est une méthode qui permet de cuisiner plusieurs plats à la fois, afin d’optimiser au maximum le temps passé en cuisine. Car attention, vous allez cuisiner pour des clients dorénavant avertis. Les restaurants traditionnels laissent place à ce qu’on appelle les “dark kitchen“. On peut citer entre autres le ginko pour la mémoire, la caféine pour l’énergie, les graines de malkangini pour la concentration… Au vu des effets qu’ils provoquent sur l’organisme, ils sont à consommer avec modération et en toute connaissance de cause. Et si vous aviez oublié que le saumon n’a pas toujours été un ingrédient banal, voici quelques produits qui pourraient le devenir sans même que vous vous en rendiez compte… On trouve aujourd’hui du foie gras dans les burgers et du homard dans les sandwiches. La préparation d'un repas. Les tendances culinaires ne cessent d’évoluer depuis le fameux guide culinaire d’Auguste Escoffier… On voit régulièrement de nouvelles excentricités voir le jour : de l’houmous au chocolat, à la cuisine aux huiles essentielles, en passant par la mode éphémère des “mug cakes”, il y en a pour tous les goûts ! Les 6 grandes tendances culinaires à 2020 1- Primal : la cuisine de l’essentiel C’est la tendance la plus forte d’après l’expert. Ainsi, on trouve de nombreux fast-food proposant des cuisines du monde aux milles saveurs ou des produits de terroir cuisinés avec amour. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Voir plus d'idées sur le thème recettes de cuisine, recette, cuisine et … Nouvelles tendances culinaires 2020 : Une plus forte consommation de pain. On voit fleurir de plus en plus de restaurant 100 % écolo proposant des plats végans, des produits locaux, le tout dans un décor de mobilier recyclé ou éco-conçu. Il y a également un mouvement pour des pratiques plus respectueuses de l’environnement du côté des producteurs et des artisans. En 2020, ça va mijoter ! Préparer tous les repas de la semaine le même jour et en seulement 2 heures. ), des croûtes de pizza à base de chou-fleur, de l’abandon des pailles de plastique, du chocolat rose ou de l’avalanche de nouveaux restaurants végétaliens. L’éco-responsabilité réside aussi dans le fait de se faire plaisir, en diminuant les proportions, tout en étant végétarien ou végan le reste du temps. L’air du “batch cooking” et du “meal planning” vient alors révolutionner notre organisation en cuisine. C’est une chance aujourd’hui d’accéder à une telle richesse culinaire. La cuisine d’Afrique de l’Ouest se dessine comme la future tendance qui va influencer notre cuisine occidentale. Chacun essaiera de recréer son patrimoine grâce à des recettes transmises mais revisitées. Voici plusieurs univers où la créativité ne demande qu’à s’exprimer. Et selon le baromètre Nielsen, ce ne sont pas moins de 10% des Français qui ont déjà choisi d’adopter un régime flexitarien (une pratique alimentaire dont le quotidien est végétarien, mais qui autorise une consommation rare de viande). Tendances culinaires : 2020, l’année du vert ? D’autres tendances existent, c’est indéniable. 02 mai 2020 Effort estimé; 03:00 h/semaine ... Ce MOOC FERRANDI Paris propose d’observer et d’analyser les tendances culinaires, d’en comprendre les mécanismes et d’acquérir une méthodologie de veille pour mieux anticiper et innover. Depuis toute petite, je baigne dans les casseroles ! Une cuisine décomplexée qui brise les codes de la tradition pour tirer le meilleur de chaque culture. Apprenez-en plus et découvrez des recettes qui vous mettrons l’eau à la bouche. La restauration à emporter a fait un bond phénoménal ces dernières années. Ici je vous invite à révolutionner votre façon de cuisiner. Une preuve que le luxe se glisse dans des environnements de plus en plus populaires. Précédent. Élevage à outrance, gaspillage alimentaire, OGM, épuisement des sols… En écho à notre société, les grands chefs sont de plus en plus axés sur une alimentation durable et responsable. D’autres essaient de nous faire oublier nos à priori sur “fast food = junk food”. L’imagination culinaire n’a plus de limite ! 5/6 plats. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les 6 grandes tendances culinaires des restaurants en 2020 Cate Marketing, la première agence française spécialisée sur les marchés de la restauration, de la boulangerie-pâtisserie, du snacking, de la cuisine et du goût, a sorti son tout dernier Carnet d’Inspirations culinaires 2015-2020. Difficile de passer à côté du grand mouvement des régimes végétariens / végans / flexitariens. En effet, vous pourrez tester le martini … On connaissait la bière et le vin sans alcool, mais aujourd’hui nombreux sont les bars et restaurants qui proposent des “mocktails”. On se souviendra de 2019 comme l’année du burger sans viande (qui n’a pas entendu parler de Beyond Meat l’été dernier? Contenu : 24 pages intérieures pour découvrir les 4 tendances culinaires principales à horizon 2020+ approche socio-anthropologique des tendances culinaires 8 planches tendances adresses et recettes phares les ingrédients "à la mode" en 2019 Sommaire : Vous avez dit «tendance» ?4 tendances culinaires pour 2020+ Néo … Toute ma vie tourne autours de cette passion ! Même les recettes actuelles ont pour objectif de nous simplifier la vie. Ces structures sont totalement dédiées à la livraison de plats cuisinés. Aller au contenu principal. Rattrapage du jeudi 9 janvier 2020. Dans la suite des tendances culinaires de 2019, pour moderniser sa cuisine, il faut miser sur des produits : locaux, bios, peu transformés, bruts, de saison…. Dans la famille des produits fermentés, on trouve des boissons rafraîchissantes est légèrement pétillantes comme le Kombucha ou le Kéfir.