Sortie du four, J'en ai à chaque fois congelé la moitié et super mm décongélée! Je fais souvent la brioche Nanterre dans un moule à cake; avec mon four je préchauffe à 180° et j'enfourne pendant 30 à35 mn en surveillant la fin de la cuisson ! ", "Bonjour merci de votre commentaire. Au robot, à la main ou en machine à pain, la mise en œuvre est très simple, puisqu'il n'y a plus qu'à ajouter les ingrédients frais (lait, beurre, œuf). ", "oui je vais tout dans l'ordre mais au moment de la cuisson sa ne va plus alors vaut-il mettre le four a préchauffé 10 minutes a four normal ou chaleur tourmente ", "Enfin, enfin ! Si ça vous intéresse le lien est là. Juste petite question ! Il faut le robot kitchenaid avec l'accessoire crochet pétrin. Ceci dit cette étape de froid n'est pas obligatoire. 5 réponse(s) O. Je fais comme mounydo. Farine pour brioche MON FOURNIL : le paquet de 1 kg à retrouver en drive ou livraison au même prix qu'en magasin dans le rayon Farines. De plus, j'aimerai faire goûter la brioche à mes invités dimanche matin pour le petit déjeuner. Bonsoir, C'est 1 sachet de levure chimique pour 500g de farine, normalement c'est marqué sur tous les sachets, essaie Bise zohra Merci, Zohra, pour cette précision, je vais peser et voir ce que cela donne en c. à café (ce qui est plus facile que peser à chaque fois de si petites quantités. Mais j'aime bien c'est agréable. ", "j'aime beaucoup votre brioche, je voulais savoir si avec votre recette , on peut faire la pâte dans une MAP. salut,moi aussi j'utilise cette farine avec levure incorporé,il y en a dans les hard discount au prix imbattable de 0.95 cts le kilo,c'est pas cher et hyper facile a utiliser,il y a plein de sorte de pain ( ciabbata,aux céréales,complet,et plein d'autre ca vaut vraiment le coup mais c'est pas tres naturel,il y a des additifs et tout le reste enfin! Cordialement ! Cette recette est super car simple et on obtient une super brioche pas sèche du tout. Alors je voulais essayer la brioche, je suis entrain de préparer ma brioche elle était bien pétrie et au moment d’incorporer le beurre une catastrophe ...je fais tout à la main. Avez vous bien utilisé de la levure de boulangerie ? Aussi, l'idée m'est venue de passer en revue nos spécialités régionales de bonbons. Peut être pouvez vous vous inspirer de la recette de la brioche nanterre. A utiliser avec la farine Brioche maison pour une brioche bien gonflée. 2015 - c'est une brioche des rois : Pour la pâte à brioche: 330 g de farine 14 g de levure de boulanger fraîche (1/3 cube) 25 g de sucre (2 cuillerées à soupe rases) 6 g de sel (1 cuillerée à café rase) 4 œufs 170 g de beurre Parfum: 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 cuillère à soupe de rhum 1 zeste de citron 100 g d'écorces de citron (ou cédrat)confit Sauf éventuellement 1 cuillerée juste pour ajuster la consistance au moment du pétrissage si nécessaire (point 4). Bonne journée ! Merci ", "Oui bien sur, on peut parfumer la pâte à la vanille. perso je ne petris que quelques minutes à la main, j 'ai pas de robot patissier et la flemme de sortir le robot basique, ni n'ai de fouet ou crocher seul ;-) Vérifier l'élasticité de la pâte en la tirant un peu avec les doigts, Ajouter le beurre ramolli, ni trop froid, ni trop mou et bien l'incorporer à la pâte, Recouvrir la pâte d'un torchon (= évite la formation d'une croûte) et laisser reposer dans un endroit tiède pour que la pâte double de volume (attendre 1 h environ selon la température ambiante), "Casser la pâte" (= re pétrir 30 s), la recouvrir à nouveau d'un torchon, La mettre au réfrigérateur pendant 4 h environ (on peut très bien la laisser une nuit). Dans tous les cas vous surveillez la fin de la cuisson. je n ai rien contre la pub d une bonne marque, mais pourquoi ne pas citer entre autre kenwood, qui a une gamme tres complete, le dernier né qui chauffe est d ailleur une rolls (son prix aussi) mais innégalé ... Cela ne devrait pas poser de problème. Recette chocolat Pour des gâteaux inratable. 5 /5. Merci pour votre aide. 295 kcal.Cookies aux Pépites de chocolat noir. Merci, je vous dirai le résultat dès que je l'ai faite. Comment les choisir ? Re: farine lidl avec levure incorporée. Sinon vous pouvez toujours les réchauffer avant de les manger ou en faire des pains perdus. Merci :)", "Bonjour Angie comme toujours, pas trop longtemps... Quelques jours après ça finit par sécher. ", "Bonjour kali Là, je vous ai donné la recette de la pâte. Alors on rajoute de la farine et on pétrit de nouveau (et toujours à la main), et toujours cette mollesse. En tous cas, ta recette file dans mes favoris ;)", "Bonjour Martine : ah, c'est que mon explication n'était pas assez claire. ", "Bonsoir,j'ai un gros problème : ma pâte reste très collante !!! Nous nous sommes régalés. La mozza... Bonjour Cette farine est très pratique avec levure incorporée, les gâteaux montent bien. Vous avez des épis de maïs et vous ne savez pas comment les utiliser. en tout cas elle reste bonne J'ai eu un peu peur avant et après le premier repos car elle était vraiment très collante, mais après le deuxième repos (environs 18h) elle était impeccable et j'ai pu la façonner correctement. ", "@cocotte : c'est la recette de la pâte de base. Libre à vous de la décliner en y ajoutant des pépites de chocolat, des raisins ou en la façonnant en forme de tresse ou de couronne. Cordialement, Levure instantanée prête à l'emploi . Ma pâte est bien élastique mais a du mal à se décoller du saladier... merci pour vos conseils ! Achat verifié; Jam78. ", "Bonjour! 3.5 cl de lait ; 1 sachet Levure Boulangere Traditionnelle; 250 g de farine type 45 ; 30 g de sucre ; 2 de sel ; 3 gros œufs ; 165 g de beurre à température ambiente ; 1 jaune d'œuf battu pour … Merci pour votre réponse", "Super bonne recette ! ", "Bonjour florisab62 : pour la levure, cela dépend de type de levure voir ici. Pas assez sucrée à mon goût. Oui votre méthode me parait tout à fait bien. Ceci en toute modestie, car les spécial... Bonjour Vous obtiendrez une brioche savoureuse, bien gonflée et moelleuse. ", "Enfin une exellente recette ! Parce qu’il y a 4h de levée a un moment donné non ? j'ai cherché et testé de nombreuses recettes de brioche et c'est la vôtre qui m'a convaincue! 1 cuillère(s) à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif) 500 g de farine spéciale brioches avec levure incorporée Préparation J'ai déjà testé 2 fois la recette, la première fois c'était parfait! Ingrédients Farine de blé, graines 21,6% (tournesol, lin, millet, courge), gluten de blé, sel, levure boulangère sèche 1,3% (émulsifiant : E491), farine de malt d'orge, dextrose, agent de traitement de la farine : acide ascorbique, enzymes. Quand on n'a pas l'habitude ce n'est pas forcement évident à décortiquer ! 20' Temps de cuisson. Petites questions s il vous plaît. ", "Bonjour Flo Merci de votre commentaire. ", "Bonjour, j'aimerai connaitre le temps et la température de cuisson.Merci", "Bonjour Pierrot : c'est la recette pour faire la pâte qui convient à toutes les brioches; c'est pour cela que je n'ai pas indiqué de température ni de temps… Par exemple la brioche Nanterre je la cuis à 180° pendant 30 à 35 mn en surveillant la fin de la cuisson. Anita", "je garde précieusement cette recette ", "bonjour a quelle temperature faut la faire chauffer? J'ai utilisé de la levure fraîche et un mixer avec des fouets pour la pâte. Dans un robot mettre 500 grs de préparation pour brioche avec levure boulangère incorporée Mon Fournil, 250ml de lait (température 37°) et 1 oeuf à température ambiante. ", "Recette facile a réaliser, excellente, je rajoute quelques gouttes d 'huile essentielle de citron, et c est un regal. on est gourmands ;) merci pour cette recette simple car, à part le kougelhopf, je n'avais encore jamais fait de brioche !!! Elle est juste parfaite. Profitez de nos promotions et faites vous livrer ou venez retirer vos courses rapidement dans votre magasin. mais avant, le réfrigérateur c'est le repos après la 1ère levée. Bonne journée ! Francine Ma levure boulangère instantanée, pour pains et brioches bien levés - Les 6 sachets, 30g 4,3 étoiles sur 5 14. Bonne journée ! Quant au robot, je ne crois pas qu'avec une lame ça convienne. ", "Merci Annie, pour votre recette, je l'ai essayé ce week end, toute la famille l'apprécié, franchement un succès. ", "merci c'est la 1 ère brioche que je réussie... enfin :)", "@Loulou : Vous faites lever la pâte, ensuite vous la "cassez" puis vous la mettez au réfrigérateur comme dit au point 9. Résultat croute dure et mie assez dense. La brioche est parfaite avec une MAP !!!! Farine brioche francine avec levure incorporée. S’il ne s’agit pas d’une farine à proprement parler, la farine mélangée est si fréquente qu’il fallait bien la mentionner. ", "Je n'ai jamais fait une brioche aussi savoureuse. - Brioche aux pralines roses : Si votre levure est bonne, il n'y a pas de raison: ça va monter en 1 à 2 h à température ambiante actuelle. Bravo et merci pour cette recette parfaite.😃", "Bonjour : c'est la recette de la pâte qui sert à plein de recettes (voir la rubrique "pour terminer"). Lucie 21 mars 2013 On a testé : Les farines à pain et à brioche Francine avec levure incorporée + Concours 2015-01-21T10:24:48+00:00 Produits, Produits sucrés Depuis deux semaines, vous avez sûrement aperçu sur notre page facebook , de jolies photos alléchantes de pain et de brioche fait maison. Aussi, j’utilise une farine d’épeautre T150, cela va fonctionner ? Le goût était là même filles on adorait. pour accélérer la levée? Commentaires sur ღ " Miam " Brioche ( farine mon fournil ) Elle est tres interessante ta recette de brioche.je la reussi a la machine a pain mais pas a la main. Rendu de pâte très sympa. Au robot, à la main ou en machine à pain, la mise en œuvre est très simple, puisqu'il n'y a plus qu'à ajouter les ingrédients frais (lait, beurre, œuf). Je n'ai pas d'appareil pour mélanger les ingrédients, ça doit sûrement être plus pratique car à la main on a vite mal au bras :-) J'ai préparé cette recette déjà deux fois, en doublant les quantités sauf pour le sucre et le beurre que j'ai réduis légèrement. Farine t 45 levure chimique. PAIN RUSTIQUE AVEC LEVURE INCORPOREE. Je précise je fais tout à la main, je n'ai pas de machine et je ne sais jamais trop quand m'arrêter dans le petrissage avant incorporation du beurre. La pate est d'une légèreté. ", "ENFIN une recette de brioche réussie ! ", "ma pate n a pas montee ,j ai fait avec de la levure fraiche.je ne comprends pas", "Facile a faire !!! Bonne journée ! Merci d'avance. Les liens vers les recettes sont dans la rubrique "Pour terminer". Repos : 3 à 6 h. Cuisson : 35 à 40 min. Pourriez-vous m'indiquer le temps de cuisson et le thermostat pour cuire la brioche ? Combien de temps peut on garder les brioches ? ne peut on pas la laisser à nouveau lever et l'enfourner ? Peut-on augmenter la quantité de beurre à  moitié de poids par rapport à la farine Merci pour le partage. Tout d'abord merci pour votre recette! Recette hiver, La Cuisine d'Annie Résultat, ma brioche est digne d'une patisserie de luxe : légère, magnifique, et surtout DELICIEUSE !!! Bonne soirée! Je n’ai rien à envier à mon boulanger avec cette recette 🤩 Politique de confidentialité Nos préparations pour pain, développées avec le géant du secteur de la levure pour professionnels Lesafre, contiennent des levures sèches instantanées, très performante qui ont pour avantage de ne pas avoir à être réhydratée avant d'être incorporée à la farine. merci!! Si vous faites des brioches individuelles le temps va diminuer à environ 20 mn. Merci beaucoup nous nous sommes regalés!!!!! Cette recette est parfaite. 5 /5. Ce n'est pas compliqué mais j'espère que vous trouverez l'explication... pour que ça se passe bien la prochaine fois... Bien cordialement ! Sur les 2 mélanges de farines commandées, nous avons une préférence pour celle aux 6 céréales ; la quantité d'eau préconisée sur le conditionnement est un peut trop important pour notre goût. English version, Design adapté d'un theme de Majestic Themes, Sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser à température ambiante, Mettre la farine dans un récipient avec le sucre, la levure fraîche émiettée (s'il s'agit de levure sèche il faut la réhydrater 10 mn auparavant dans 2 cuillerées à soupe d'eau dans un petit bol), Ajouter les œufs, puis le sel en dernier en faisant attention qu'il ne "touche" pas directement la levure. Grâce à vous Annie! Je suis très contente de vous avoir trouvé car j'avais cherché il y a quelque temps qqun qui donne l'indication claire et pas à pas , nous sommes d'amateurs pas des professionnels. 2 jours 3 jours? Les liens vers les recettes sont dans la rubrique "Pour terminer". Bonne journée ! je n'ai plus qu'à confectionner mes bonhommes (avec un emporte-pièces) car j'en avais fait précédemment avec une autre recette mais dont je n'étais pas convaincue car la base s'est asséchée trop vite (cuisson le soir , délicieux ... et le lendemain matin pourtant mis dans une boite hermétique déjà très secs ...)donc si vous me le permettez je vous e dirais des nouvelles , bon week-end et encore merci de votre gentillesse , Mistinguette. Bonjour si on est pressée, la faire lever une 2ème fois à température ambiante, sera t il bien? ", "bonjour On tente mais ça colle et reste mou, même après 5 h de réfrigérateur et précédemment, long repos à température ambiante). Il ne faut pas se décourager. Elle a bien monté après le frigo, j'ai fait mode Nanterre. Il me semble que c'est plus facile à gérer. Pourtant le tourteau pêché en Bretagne est un crabe qui acheté frais est excellent et n'est pas si cher ", "bonjour j'ai fait une brioche et malheureusement elle na pas été assez aéré pourquoi cordialement", "Bonsoir Pinoque il y a plein de raisons possibles: le type de farine ? Ingrédients: Levure boulangère instantanée, auxiliaire de … La pousse est plus rapide avec plus de levure, mais on risque d’avoir le goût de la levure à la dégustation. Recette Brioche Avec Farine Levure Incorporée Fouace Au Levain Naturel La Bonne Brioche D Antan Ni Cru Ni Cuit . Jaime beaucoup cette recette, mais j’aimerai la faire en avance. ", "Merci pour cette recette.C'est la première fois que je la réussie...Aussi di bonne qu'en boulangerie..... Une tuerie culinaire.... 👍👌", "Bonjour moi en fin de cuisson je mets du caramel sur le dessus Je fais très souvent des brioches et elles sont toujours délicieuses... aujourd'hui j'ai tenté de la parfumer avec un arôme orange mais dans la précipitation j'ai fait ça au moment de la 1ere pousse... du coup ma pâte ne lève pas! Bonne dégustation. 2016 - Le Blog d'un ex-professionnel (chocolatier confiseur et chef de cuisine) - Plus que des recettes, le partage et la transmission du savoir, du … Sachet étanche pour une conservation optimale. Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Bien cordialement ! Si oui, les proportions sont-elles les mêmes que pour le pain ? et combien de temps? Elle est molle, elle va monter et sera aérée. j'ai réalisé votre recette et je suis bien contente de l'avoir trouvé car la brioche est vraiment moelleuse,la pâte a bien levée, bon il me manquera à rectifier le gout car c'est un fade si vous avez des conseil je prend. encore merci Annie pour cette délicieuse recette ", "Bonjour, J'espère avoir mieux expliqué. Au début j'avais l'élasticité demandé mais après incorporation du beurre c'est la catastrophe.. Découvrez la recette de Brioche à la banane à faire en 15 minutes. j'ai juste du ajuster en rajoutant un peu de farine car mes oeufs etait gros pour le reste recette au top ! Facile à utiliser, il n'y a plus que les ingrédients frais à ajouter : lait, beurre et oeufs. vous pouvez aussi la trancher, la mettre au congélateur puis la sortirai fur et à mesure. Essayez peut être de mettre la pâte dans votre four avec la fonction "étuve" (=40°)ou four chauffé puis éteint: vous la mettez à lever alors dans le four tiède. Lapinou recommande ce produit. j'ai ajouté du sucre 60g et de la fleur d oranger. Cette farine est très pratique avec levure incorporée, les gâteaux montent bien. Une petite merveille. En principe, il faut mettre la pâte dans un endroit sans courant d'air et attendre; près d'un radiateur ou dans un four préalablement chauffé puis éteint ça gonfle plus vite... Quant au 2è repos, celui ci se fait au froid dans le réfrigérateur entre 4 h et 1 nuit ce qui permet de préparer la pâte la veille ! Ce matin petite pousse dans le bol. J'espère que ça va finir par monter...Bonne journée :)", "J'ai fait la pâte à brioche comme indiqué dans la recette, mais malheureusement elle n'a pas levé, je précise que je l'ai fait à la main, j'ai bien un robot mais il est avec une lame, est-ce que ça risque de marcher avec ? J’utilise de la farine « mon fournil » spécial brioche avec levure incorporée. Par ailleurs, la pâte est un peu collante, c'est normal il faut bien fariner ses mains. Il faut ensuite lui donner une forme, la mettre dans le moule. Kenwood est peut être très bien mais moi j'utilise et je recommande le robot Artisan KichtenAid. Ne pas tarder à déguster, se rassie rapidement à l'air libre comme toutes autres brioches 😉", "Bonjour, C'est facile : le 1er repos se fait à la température de la pièce mais cela dépend de pas mal de facteurs, le temps, la saison, la température de la pièce qui n'est pas la même l’été et l'hiver. ben moi ze veux !! ", "Bonjour, Il faut que la pâte se décolle de la bassine facilement et qu'elle ne colle pas trop aux mains ! 5 /5. Merci", "Bonjour Dominique Merci ! ", "Bonjour